・ミシュランガイドの南オーストラリア州への初めてのセレクションでは、火、テロワール、多文化の影響によって育まれた、多彩な食文化を紹介
・また、3つのミシュランガイド特別賞を発表：ヤングシェフアワード、サービスアワード、ソムリエアワード
オーストラリア・アデレード、2026年10月16日 /PRNewswire/ -- 南オーストラリア州が、世界に展開するミシュランガイドのデスティネーションに正式に加わりました。これは、ミシュランガイドがオーストラリアに初上陸することを意味します。「ミシュランガイド南オーストラリア 2027」では、優れた料理技術、創造性、そしてその土地ならではの個性を大切にする77軒のレストランを紹介します。
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数カ月にわたる匿名調査を経て、Scott Hugginsシェフ率いるアデレードのMagill Estate Restaurantが、オーストラリア初の二つ星となりました。
Anvers Restaurant、Aptos、arkhé、Aurora at ILA、Skillogalee Barrel House、Botanic、Esmay、Hentley Farm、LVN Restaurant at Bird in Hand、Maxwell Restaurantの10軒が、それぞれ一つ星の評価となりました。
星付きレストランに加え、価格以上の満足感が得られる料理を提供する16軒がビブグルマンに選ばれ、さらに50軒がセレクテッドレストランとして「ミシュランガイド」に掲載されました。
ミシュランガイド インターナショナル・ディレクター、グウェンダル・プレネックは次のように述べています：
「南オーストラリア州は、非常に印象的なデビューを飾りました。調査員が特に注目したのは、その驚くほど豊かな多様性です。ヨーロッパ、東南アジア、日本の食文化が、クアンドンやレモンマートル、オーストラリア原産肉といった地元の食材と自然に調和しています。それらは目新しさのためではなく、この土地らしさを誠実に表現するものとして用いられています。
アデレードの気取らないダイニングから、バロッサ・バレー、マクラーレン・ベール、クレア・バレー、アデレード・ヒルズのワイナリー内にあるレストランまで、全体を貫く共通の要素は火です。厳格な伝統に縛られず、技術的に洗練されながらも肩ひじ張らず、寛容で、温かみにあふれる、まさに南オーストラリア州ならではの食文化です」
レストランセレクションに加え、ミシュランガイド特別賞は以下の方々に贈られました。
・サービスアワード：セレクテッドレストラン「Allegra Dining Room 」のMelissa Pisanelli氏
・ヤングシェフアワード（King River提供）：セレクテッドレストラン「Shōbōsho 」のShakaan Abillion氏
・ソムリエアワード：セレクテッドレストラン「Hardy's Verandah 」Maxime Martin氏
「ミシュランガイド 南オーストラリア 2027」の全レストランセレクションは、「ミシュランガイド」のウェブサイトおよびアプリでご覧いただけます。所在地、料理ジャンル、その他の特徴からレストランを検索できます。
「ミシュランガイド」グローバルアプリは、iOSおよびAndroid端末でダウンロードいただけます。
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（日本語リリース：クライアント提供）
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